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餐饮知识:如何考察一个餐饮项目是否靠谱?

   餐饮项目是否靠谱,更多由“你是谁”、“市场如何”来决定。
   “你是谁”指的是不同的人适合做不同的餐饮项目:例如钱多可开大酒楼,钱少可开小店,没钱只能摆地摊;再如领导能力强可开大店,领导能力弱最好开小店。
   “市场如何”是指市场需要什么,如果你指定一个城市来选餐饮项目,就有很多局限性:例如顾客偏好、消费能力、竞争对手等,这些都有充分考虑。
  选择餐饮项目时,不能盯着项目看项目,而是要先评估自己和目标市场,然后再评估项目,做出决策。知己知彼,百战百胜。知已不知彼,胜负各半。

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发布日期:2014-8-26 浏览次数:2246