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餐饮咨询:餐饮加盟有个弊端?

餐饮加盟的最大优点是速成:品牌、技术、产品、模式方面速成,免去自己探索之苦。但只有加盟真正成熟且成功的品牌,才容易做到这一点。

加盟的缺点是增加了运营成本:品牌授权费、管理费、培训费、保证金,以及在设备、食材等方面的代价也高于市场同类产品。同时加盟者也失去了最为核心能力:品牌、技术、模式等,成为别人的分销商。

当然,你可把额外增加的成本当作投资,如果加盟的餐厅赚到足够的钱,一切都是值得的。当然,加盟商有一天也可以自创品牌,从而拥有属于自己的核心竞争力。加盟是一种生意,对双方来说都是公平的。

餐饮加盟市场上鱼龙混杂,加盟费便宜没好货,贵了也不一定就是好货。加盟者过于急功近利,也给了骗子以机会。请记住:世界上没有免费的午餐,如果直营店能大赚特赚,谁会交给加盟商做呢!好品牌不做加盟,或者好品牌在好赚钱的市场不会做加盟,在力所能及的市场不会做加盟。

即使加盟最好的品牌,也需要自己用心经营,否则也做不好。想走捷径,想不劳而获,最终难免要付出更为惨痛的代价。

如果不加盟而想掌握技术,一种方式是自己研发,前提是你得懂技术,且有足够的时间。另一种方式是找精通技术的人才,把他拉入创业团队。第三种是收购拥有好技术的品牌。总之方法有很多,随机应变吧。 

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发布日期:2014-8-30 浏览次数:2582