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投资视点:餐饮业创业如何拉到风险投资

 风投如果意图进入某个项目,那么这个项目的首先一个条件是具备可批量复制运作的基础。任何一个项目,如果无法实现规模经营,那么其盈利空间是不被风投看重的。

本人目前所在的酒店,正在经历餐饮产品标准化的革新。所谓餐饮产品标准化,说白了就是,确保不同的厨师针对同一个菜的最终出品,能最大限度的保证外观、口感的一致。——这个在中餐来说,是非常困难的。

不难发现,国内的餐饮,能够实现规模化经营,且能够做到出品标准化的,都有一个特点——轻烹饪,甚至无烹饪。(海盗所介绍的真功夫、乡村基、小肥羊、味千拉面、小天鹅火锅、一茶一坐、呷哺呷哺、绝味鸭脖,大致都是如此)这里的原因,就是餐饮产品的标准化是比较难于实现的。

重烹饪的中餐,我印象深刻一点的,就是顺峰、潮州城。这两家也算是国内比较成功的,但是他们在产品标准化上也未能做到尽善尽美。更多餐饮连锁中餐加盟信息请关注天夏投资官方网站http://www.txiv.cn/!

发布日期:2014-9-1 浏览次数:2212