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经营策略:合伙开饭店,账目应该如何计算?

小餐馆的现金流管理往往是是非常非常难搞的,面临专业度/人品/人手...等等门槛,要拿出一本明白账实在太难,基于这个帐来分钱,很容易出问题。

见过很多分赃不均的案例,当事人的时候总结往往将合作失败归于人品问题,我想机制对于人品的约束和引导才是决定性的。很多小本生意都是由Family Friends Fool凑钱来做的,一开始都有信用基础,但是最后闹得不信任的情况,可能比好的要多的多,这也正常,各种失败对于创业者来说都是常态。

对于合伙的任何项目,不论大小,我都相信预则立不预则废。如果管理/沟通的机制没有计划好,后面会更麻烦。所以,我发现,大部分小餐馆都是一人说了算,不用跟谁汇报,这样管理和沟通难度都降到最低。

大部分情况下,合伙小餐馆一开始不可能有太多功夫折腾“管理”,只能靠“互信”,但是面对日复一日的鸡毛蒜皮,再加上“外行面对外行”的沟通,互信其实是很容易被消磨的。会很可惜。要是我,会选择借给朋友甚至送给朋友,这样一来,收益/风险都有明确的预期,关键是这样会对大家的”互信“有很好的保护甚至促进。没准真搞大了,滴水之恩换来涌泉相报不是没可能。

1.整个账目操作过程及方法,是否正确、合理?
利潤等於收入減支出總是沒錯,書面上是合理的。實操上”帳”這個過程才是可能出現不合理的地方。
2.把一次性支付的半年房租算进饭店总投资,是否合理?
合理,以十幾年私交的了解來判斷,半年不是他的南牆。
3.朋友在与夫妻处理账目问题时,需要注意哪些方面?
原則衝突和寬容度或者說肚量。眾所周知的,除非個體經營親歷親為,否則餐飲採購就是是灰色的,物料消耗也是霧濛濛的,看你疑心病多大,忍耐力有多高了。
4.从公平角度来讲,是否存在问题?
你也知道我十幾年來跟人合夥多次,下場又如何… 我能說的就是每個人心裡都有一桿秤,不管怎麼合理不管怎麼定制度和規矩,你都看不見別人秤的是幾斤幾兩。合夥這事時間長了都是良心買賣。
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发布日期:2014-9-4 浏览次数:2788