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餐饮企业:中国有餐厅能达到米其林星级的标准吗?

   米其林星级酒店在世界各地有很多,可以说是最高级的餐厅标准了,那么在中国有没有餐厅能够达到米其林星级酒店的标准呢,让小编我带你去了解一番吧!

  米其林餐厅的评级较为严格和复杂,其中食品原料和用餐环境体验是比较重要的环节,国内这两点估计很难同时保证。

米其林餐厅

  你一定要知道,米其林不仅仅是轮胎。在法国,有一家全球闻名、历史悠久的,专门为厨师(法国的厨师属于艺术家范畴)及他们的创作场所——餐厅做权威鉴定的机构——“米其林”。 其实通俗点说,米其林是一家专 门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。按照我们中国人的思维,轮胎制造企业和餐厅评级机构,这一定是两个风马牛不相及的行业。不过,只要你看一下米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,这个问题就不难理了。

  米其林对于餐厅的评价标准从“一副刀叉”开始,基于此才是星级评审。从一星到三星,表示餐厅由低到高的优秀程度。米其林的监察员在对餐厅进行评审时,不仅需要自己掏腰包,而且一旦检查完毕,在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公平。目前,全世界只有68家餐厅能够通过如此严谨和公正的评审,荣膺米其林三星级评级。评上星级,尤其是三星级,对一家餐厅来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。米其林星级标准,之于一家餐厅来说至关重要。

  中国没有任何一家餐厅被评为米其林餐厅,一些号称米其林的(比如在北京的布鲁宫法式餐厅)大都是因为他们在国外的某些分餐厅被评为过米其林星级(纽约的布鲁宫餐厅具有米其林四星吧,大概是这样),所以借鸡生蛋,在国内号称米其林长短。

  注:中国并没有真正意义上被评为米其林星级的餐厅,所有在本期中所罗列的餐厅都是其主要餐厅具有米其林星级标准的中国分店。

顺便说一下米其林的星级评鉴分为三级:
一颗星 ★:是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;
两颗星 ★★:是“值得绕远路”去造访的餐厅;
三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,也就是传说中值得打“飞的”专程前去用餐的餐厅。

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发布日期:2014-10-23 浏览次数:7787