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餐饮投资:如何解读餐饮O2O?

 如果回顾下餐饮行业触网历史,第一阶段就是大众点评这样的点评、优惠券类网站;第二阶段是团购行业,用资本去教育商家通过网上营销;第三阶段就是商家通过微信、APP进行互动营销。
上述阶段对商家的改变是显而易见的:他们感受到互联网的力量,移动意识纷纷加强,也许真的是错过了太多互联网的风华,就再不愿意错过这次“新”机会,于是商户就跟下饺子似得扑通扑通跳进O2O的池塘里。然而O2O这个概念实在太广,水自然不浅,不少商家都曾被团购伤得不轻,在团购上一通忙活之后才发现是赔钱赚吆喝,白忙活了一场。
传统餐饮:做O2O更要做系统
如何利用好互联网这个平台又不损害自身的经济利益呢?餐饮企业需要的究竟是怎样的O2O模式呢?一家餐饮企业老板说出了自己的心声:“我不只是需要顾客来吃个饭,而是建立联系。O2O大潮不容错过,但更重要的是系统和数据。”由此我们可以看出所谓的O2O不是简单的线上到线下,而应该是让商家与用户建立起更直观立体的联系。比如客户是什么样性格的人,喜欢吃什么口味,喜欢喝什么类型的饮料,投其所好。餐饮O2O没有标准模式,更好的客户体验就是最好的模式。
更好的客户体验如何实现,自然少不了系统和数据的支持,互联网时代是大数据爆炸的时代,全球复杂网络权威巴拉巴西认为人类93%的行为是可以预测的,得数据者得天下,只有确实的将大数据掌握在餐饮企业自己手中,才能建立起与客户更直接而亲密的联系。
然而现状是怎样?先不说比较小的餐饮店,即使是上了规模有一定知名度的餐饮品牌,目前的数据也是散乱的,比如供应链系统、预定系统、团购系统都是分开的数据,虽然微信、淘点点、支付宝以及各种外卖APP都提供数据和后台,但都很难统一。
数据统一的实现,少不了系统的支持,餐饮O2O看似是依托于互联网而兴起的餐饮革命,但餐厅作为外出就餐的主要场所,线上平台与餐厅系统的对接能力尤为重要,做餐饮O2O不能仅局限于线上平台的布局,更要重视线下系统的对接。与一般的餐饮O2O企业从线上平台切入不同,聚食汇则是通过系统入手——为商户提供从点菜到结账,从门店到后台全面的餐饮管理系统,然后利用系统对接线上平台排队美食APP、排队美食微信的功能,将移动订餐信息同步显示系统后台,实现数据和后台的统一。
餐饮O2O的核心是用户的“二次到店”

而对于商家来说,精准的流量和粉丝经营是目前在会员管理中最缺乏的。排队网与团购、淘点点、饿了么等线上平台有很大不同,既有线下聚食汇餐饮管理系统,又有线上平台排队美食APP与排队美食微信,更重要的是解决了让餐饮企业一直头疼的线上线下对接难题。
在线上用户通过排队美食APP或微信餐厅,可以非常便捷地进行点餐,商家在聚食汇系统上接收订餐信息,快速下单,用户到店即吃,犹如在顾客手机上开了一家24小时不打烊的餐厅。全程无需语言,网络如同现实,一切尽在手中,而消费信息已经留存在聚食汇数据库中,商家的经营数据,消费者的个性喜好,这一切都成为了日后进行优化运营及营销活动的分析依据。
聚食汇线上线下无缝对接能力,将用户的每一次用餐信息都切实的转化为属于每一家企业自己的消费者行为数据,最终沉淀为餐饮企业的大数据。商家通过对数据的分析,进行信息个性化精准推送。利用排队美食这样一个互动平台,在用户首次消费后,商户可以利用获取的信息进行明确精准的信息传播和推广,以提高用户“二次到店”的几率。而每一次用户的到店实际上又都是用户在商家系统中的沉淀,不断反复进行,将为商家带来大量稳定的优质客源。看似简单的操作背后是立足餐饮O2O的聚食汇针对商家传统模式的变革所做出的巨大努力。

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发布日期:2014-10-24 浏览次数:1594