• 年龄定位:年龄在18~50的消费群体是当今餐饮消费的主力军,虹泥小厨正是将这一年龄层的消费者定位为目标 群体,也是餐饮消费中较有消费能力的群体。
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  • 身份定位:虹泥小厨将目标消费群体定位于中国十大社会阶层的前六个阶层,用红泥文化形成对几个阶层消费倾向的统御。拓宽客源属性,从而拓宽了市场容量。
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  • 形象定位:人文风格连锁中餐厅,以白居易《问刘十九》诗为形象精神的起点,演绎出红泥文化的友情、亲情的核心形象,并以此为消费心理诉求点。
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  • 价格定位:定位于中、中低价位的消费,具备超高的性价比,从而满足最广大群众的支付能力,吸引最广泛的消费群体。
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  • 消费定位:以朋友聚餐为核心,同时兼顾并满足家庭聚会、商务聚餐、个人餐饮等广泛的消费形态。
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  • 菜品定位:以炭炉炖菜为核心,全面涵盖干锅、汤、煲仔、汤锅等上百种菜品是炭锅炖菜的创领者和集大成者。
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  • 风味定位:以“特色风味”为宗旨,以香浓可口为核心,色香味全面发展,炭锅炖菜的红泥文化氛围巅峰造极。
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  • 门店定位:洁净、精致、醒目、规范、文化氛围浓郁;中等面积的社区店、次级商圈店为主体,中大面积为辅,聚焦核心商圈和人流量大的区域。